Alimentos em redes de fast food

O consumo de alimentos em redes de fast food vai além do simples hambúrguer acompanhado do refrigerante e da batata frita. São vários os fatores relacionados ao consumo de determinado alimento, desde a forma como ele é produzido, como é transportado, preparado, as técnicas de vendas e como este alimento afetará posteriormente a saúde daqueles que o consomem.

No vídeo desta semana o autor estadunidense Michael Pollan faz uma reflexão a respeito dos vários fatores relacionados ao alimentos produzidos pelas redes de fast food.

Para Pollan, uma alimentação adequada não se resume aos nutrientes que determinado alimento contém, nem ainda, às calorias que possui; o que realmente é essencial em uma dieta é o fato de os alimentos serem preparados por seres humanos, diferentemente das indústrias que preparam os alimentos de uma forma totalmente diferente do que é feito pelas pessoas, com a presença de altas quantidades de sal, açúcar, gordura, conservantes, presentes nos alimentos industrializados.

A avaliação de Pollan está de acordo com o que é defendido pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, já que o Guia esclarece que alimentação é mais do que ingestão de nutrientes e que a alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. Assim, a produção destes alimentos não deve ter um impacto negativo na cultura, na vida social e no ambiente.

Confira o vídeo!

Fonte: RedeNutri